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如何区分挑选贡菊与杭白菊

作者:中国杭白菊 2016-05-16 22:47 | 热度 

    
\r\n两种菊花茶的比较
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\r\n李时珍认为,菊花"其苗可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药,囊之可枕,酿之可饮,乃群芳之上品。"菊花作枕,有明目降压之功;菊花酿酒,有健身强骨之效;菊花泡茶,能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。
\r\n菊花茶的品种很多,被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受,而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。
\r\n   市场上的菊花品种参差不齐,识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究,为爱菊花茶的人士提供一点参考。
\r\n   "黄山贡菊",原称"徽州贡菊",又称徽菊,是从菊花群体中选育出的优良品种。
\r\n饮用贡菊要求花朵大,花洁白,花瓣肥厚或瓣多而紧密,气芳香,味甘微苦。杂质少,无虫蛀、霉变。
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\r\n下面是贡菊的国家分类标准:
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\r\n饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级:
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\r\n一级为花朵大,圆形,白色,花瓣70%展开,花瓣密,花心淡黄色,均匀无散花,花蒂绿色, 气芳香,味甘苦,无杂质;
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\r\n二级为花朵中等,圆形,白色, 10~20%的花朵花瓣展开超过70% ,花瓣较密、较均匀, 花蒂绿色, 气芳香,味甘苦 ,无杂质;
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\r\n三级为花朵小,圆形,白色,20~30%的花朵花瓣展开超过70% ,有散瓣,不均匀,花蒂大部分绿色,气芳香,味甘苦,杂质低于0.5%。
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\r\n根据民间经验,"菊花,一是要朵形大,二是要香气久,三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"
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\r\n杭白菊又称甘菊,产自浙江桐乡,是我国传统的栽培药用植物,是浙江省八大名药材"浙八味"之一。
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\r\n     下面是杭白菊的国家分类标准:
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\r\n  特级:花型完整,花瓣厚实,花朵大小均匀;无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到,造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多,造成水烫花,晒后成褐色的花);入水泡开后花瓣玉白,花蕊深黄色泽均匀;汤色澄清,浅黄鲜亮清香,甘醇微苦。
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\r\n  一级:花型基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在5%以内;入水泡开后花瓣白,花蕊呈黄色;汤色澄清,浅黄清香,甘微苦。
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\r\n  二级:花朵大小略欠均匀;霜打花、生花、汤花在7%以内;入水泡开后花瓣灰白,花蕊浅黄;汤色澄清、浅黄较清香,甘微苦。
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\r\n   市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花,花形不完整,花瓣发白,包装内经常出现花瓣粘连结块的情况,口感很差;一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见,花形完整,夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花,饮用时口感一般;特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。
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\r\n   如何区分黄山贡菊和杭白菊呢?
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\r\n   黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花,两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县,杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法:白菊,摘取花序,蒸后晒干;黄菊烘干。贡菊的加工方法:摘取花序,烘干。
\r\n   上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验,贡菊的花瓣较为肥厚,杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗,而贡菊略显暗淡。
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\r\n 专家提醒:菊花茶并非人人皆宜
\r\n 菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。
\r\n 味苦的野菊花最好不要饮用
\r\n 体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用
\r\n 糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花,不要加糖或蜂蜜
\r\n 过敏体质的人应先泡一两朵试试,若没有问题再多泡,不应过量饮用
\r\n 不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖
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